Roast beef

 

Roast beef es una receta para 4 personas, del tipo , de dificultad y lista en minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

receta de Roast beef

Ingredientes

- 1 Lomo bajo de ternera

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 1 tomate

- 1 copa de coñac

- 2 ajos

- ----------- Para la picada aromática:

- 2 cucharaditas de romero seco

- 2 cucharaditas de tomillo seco

- 1 cucharadita de pimienta jamaicana molida

- 2 hojas de laurel

- 1/2 cucharadita de comino en polvo

- sal

Cómo hacer Roast beef

Primero en un mortero agregamos 2 cucharaditas de romero seco, 2 cucharaditas de tomillo seco, 1 cucharadita de pimienta jamaicana molida, 2 hojas de laurel, 1/2 cucharadita de comino en polvo y machacamos bien. Reservamos.

Cogemos la carne, la atamos y le damos forma de roast beef y la rebozamos con la picada aromática.

Luego cortamos el puerro, la cebolla y el tomate y en una sartén con un poquito de aceite sofreí­mos las verduras, cuando esté todo doradito, ya al final flambeamos con el brandy prendiendo fuego, damos vueltas la sartén hasta que se apaga.

A continuación lo ponemos todo en una cazuela de barro y lo metemos en el horno durante unos 20 minutos, a 160º. Pasado este tiempo subimos el horno a 185º durante 10 minutos más, así queda rojo por dentro y tostadito por fuera.

Luego lo sacamos y con la ayuda de un tenedor, pinchamos la carne y un cuchillo cortamos la carne a rodajas finas.

Servimos el roat beef y napamos la mitad de cada plato con el resto de verduras las pasadas por el toormix.

Receta enviada por Cristian Rueda.

 
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