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Roast beef

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 1 Lomo bajo de ternera
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 copa de coñac
  • 2 ajos
  • ----------- Para la picada aromática:
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimienta jamaicana molida
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • sal

Preparación

  1. Primero en un mortero agregamos 2 cucharaditas de romero seco, 2 cucharaditas de tomillo seco, 1 cucharadita de pimienta jamaicana molida, 2 hojas de laurel, 1/2 cucharadita de comino en polvo y machacamos bien. Reservamos.
  2. Cogemos la carne, la atamos y le damos forma de roast beef y la rebozamos con la picada aromática.
  3. Luego cortamos el puerro, la cebolla y el tomate y en una sartén con un poquito de aceite sofreí­mos las verduras, cuando esté todo doradito, ya al final flambeamos con el brandy prendiendo fuego, damos vueltas la sartén hasta que se apaga.
  4. A continuación lo ponemos todo en una cazuela de barro y lo metemos en el horno durante unos 20 minutos, a 160º.
  5. Pasado este tiempo subimos el horno a 185º durante 10 minutos más, así queda rojo por dentro y tostadito por fuera.
  6. Luego lo sacamos y con la ayuda de un tenedor, pinchamos la carne y un cuchillo cortamos la carne a rodajas finas.
  7. Servimos el roat beef y napamos la mitad de cada plato con el resto de verduras las pasadas por el toormix.

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