Ensalada de pasta de colores con queso feta

Ingredientes

• 1 bolsa de canónigos
• 1 bolsa de rúcula
• 400 g de pasta de colores
• 50 g de queso feta
• 12 tomates cherri
• 1 lata pequeña de maíz
• aceite de oliva vírgen extra
• sal

Preparación

1. Cocemos la pasta tricolor en agua con sal hasta que esté al dente.
2. Colamos y enfriamos bajo un chorro de agua fría, para cortar la cocción.
3. Echamos un chorrito de aceite de oliva, removemos bien para repartir bien el aceite y se mantenga suelta. Reservamos en un bol bastante grande.
4. Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad y los agregamos al bol de la pasta.
5. Agregamos al bol unas cucharadas de maíz al gusto, los canónigos, la rúcula y un buen chorro de aceite de oliva, removemos con suavidad.
6. Cortamos el queso feta a daditos pequeños y los colocaremos al final para que no se deshagan al remover.
7. Servimos la ensalada en platos individuales y decoramos con algunos daditos de queso feta.