Ensalada de pollo y huevo

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 1/2 lechuga iceberg
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos duros
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 tomate
  • mayonesa
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Preparación

  1. Lavamos y cortamos la lechuga iceberg a juliana. Reservamos en un bol grande.
  2. Lavamos y cortamos el tomate en dados. Agregamos al bol.
  3. Pelamos y cortamos la zanahoria a juliana. Añadimos al bol.
  4. Cortamos la pechuga de pollo a tiras.
  5. Cocemos los huevos unos 10-15 minutos en un cazo con un chorro de vinagre y sal, para que no se rompan.
  6. Cuando los huevos estén en su punto, retiramos, enfriamos con un chorro de agua y les quitamos la cáscara.
  7. Troceamos los huevos duros a cuartos y agregamos al bol.
  8. Mientras tanto en una sartén con un chorrito de aceite, colocamos las tiras de pollo, salpimentamos y doramos el pollo durante 5 minutos a fuego medio.
  9. Mezclamos la ensalada con un par de cucharadas de mayonesa al gusto y servimos al momento.
  10. NOTA:
    Debemos reservarla en la nevera si no la vamos a servir inmediatamente.
  11. Receta enviada por Cristina Colls, descubre más recetas como ésta en su blog de cocina La cocina de Cris.

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