Ensalada de pollo y huevo

Ingredientes

• 1/2 lechuga iceberg
• 2 zanahorias
• 2 huevos duros
• 1 pechuga de pollo
• 1 tomate
• mayonesa
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Preparación

1. Lavamos y cortamos la lechuga iceberg a juliana. Reservamos en un bol grande.
2. Lavamos y cortamos el tomate en dados. Agregamos al bol.
3. Pelamos y cortamos la zanahoria a juliana. Añadimos al bol.
4. Cortamos la pechuga de pollo a tiras.
5. Cocemos los huevos unos 10-15 minutos en un cazo con un chorro de vinagre y sal, para que no se rompan.
6. Cuando los huevos estén en su punto, retiramos, enfriamos con un chorro de agua y les quitamos la cáscara.
7. Troceamos los huevos duros a cuartos y agregamos al bol.
8. Mientras tanto en una sartén con un chorrito de aceite, colocamos las tiras de pollo, salpimentamos y doramos el pollo durante 5 minutos a fuego medio.
9. Mezclamos la ensalada con un par de cucharadas de mayonesa al gusto y servimos al momento.
10. NOTA:
    Debemos reservarla en la nevera si no la vamos a servir inmediatamente.
11. Receta enviada por Cristina Colls, descubre más recetas como ésta en su blog de cocina La cocina de Cris.