Ensalada de pollo y manzana

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 2 pechugas pollo
  • 2 manzanas
  • 1 naranja
  • 1/4 de piña natural
  • 1 lechuga iceberg
  • 1 lechuga hoja de roble
  • 2 tomates maduros
  • - -------------------
  • Para la Salsa rosa:
  • 150 ml de mahonesa
  • 50 ml de ketchup
  • 50 ml de zumo de naranja natural
  • 1 chorrito de coñac

Preparación

  1. Primero cortamos las lechugas y las lavamos bien, reservamos, lavamos los tomates y cortamos en gajos, reservamos.
  2. Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite de oliva, marcamos las 2 pechugas de pollo préviamente salpimentadas.
  3. Mientras, pelamos las manzanas, cortamos a dados, pelamos la naranja y cortamos a gajos y nuevamente por la mitad, pelamos la piña, cortamos a dados.
  4. Retiramos las pechugas, ya doradas a la plancha y cortamos las pechugas a tiras, en juliana. Reservamos las tiras de pollo.
  5. Una vez el pollo esté frí­o, en un bol para emplatar, colocamos la lechuga, colocamos los tomates alrededor del bol, en el centro agregamos la mezcla de pollo, manzana y piña.
  6. Para preparar la salsa rosa, en un bol más pequeño añadimos la mahonesa, el ketchup, el zumo de naranja, el coñac y removemos hasta que esté todo muy ligado. Rectificamos al gusto de zumo de naranja o coñac.
  7. Servimos la ensalada de pollo por un lado y la salsa rosa por otro lado, para que cada uno decida qué cantidad quiere encima de la ensalada.

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