Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad muy fácil.

Ensalada de pollo y manzana

Ingredientes

- 2 pechugas pollo

- 2 manzanas

- 1 naranja

- 1/4 de piña natural

- 1 lechuga iceberg

- 1 lechuga hoja de roble

- 2 tomates maduros

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- Para la Salsa rosa:

- 150 ml de mahonesa

- 50 ml de ketchup

- 50 ml de zumo de naranja natural

- 1 chorrito de coñac

Cómo hacer ensalada de pollo y manzana

Primero cortamos las lechugas y las lavamos bien, reservamos, lavamos los tomates y cortamos en gajos, reservamos.

Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite de oliva, marcamos las 2 pechugas de pollo préviamente salpimentadas.

Mientras, pelamos las manzanas, cortamos a dados, pelamos la naranja y cortamos a gajos y nuevamente por la mitad, pelamos la piña, cortamos a dados.

Retiramos las pechugas, ya doradas a la plancha y cortamos las pechugas a tiras, en juliana. Reservamos las tiras de pollo.

Una vez el pollo esté frí­o, en un bol para emplatar, colocamos la lechuga, colocamos los tomates alrededor del bol, en el centro agregamos la mezcla de pollo, manzana y piña.

Para preparar la salsa rosa, en un bol más pequeño añadimos la mahonesa, el ketchup, el zumo de naranja, el coñac y removemos hasta que esté todo muy ligado. Rectificamos al gusto de zumo de naranja o coñac.

Servimos la ensalada de pollo por un lado y la salsa rosa por otro lado, para que cada uno decida qué cantidad quiere encima de la ensalada.

Grácias a Cristian Rueda por la receta! Gran cocinero!

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