Huevos a la gallega
4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 4 huevos
- pimentón dulce de la vera
- cebollino
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre
- sal Maldon
Preparación
- Primero ponemos agua con sal y un buen chorro de vinagre en un cazo y cuando hierva, cocemos en ella los huevos. Los dejamos unos 13 minutos y luego los retiramos, los pasamos por agua fría y los pelamos cuidadosamente.
- Luego cortamos los huevos en rodajas finas, que vamos colocando en una fuente de servir.
- Echamos un chorrito de aceite por encima y espolvoreamos con un poco de pimentón dulce de la vera.
- Finalmente cortamos unos trocitos de cebollino, que ponemos encima de los huevos y espolvoreamos un poco de sal Maldon.
- CONSEJO
- Para lograr un corte perfecto a la hora de laminar los huevos, podemos usar una máquina especial para cortar huevo, un hilo de pescar o un cuchillo de filetear.