Tortilla de habas

Ingredientes

• 400 g habas en conserva
• 8 huevos
• 1 cebolla grande
• 1 diente ajo
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• hiervas provenzales
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Primero picamos finamente la cebolla y los ajos.
2. En una cacerola calentamos el aceite y rehogamos unos 2 minutos la cebolla, salpimentamos.
3. Cuando la cebolla esté doradita, agregamos el ajo e incorporamos las habas, sazonamos con un poco de hiervas provenzales al gusto, rectificamos de sal y removemos por 5 minutos.
4. Aparte batimos los huevos con un poco de sal. Añadimos la mezcla de la sartén al bol. Mezclamos todo bien.
5. Calentamos una cucharada de aceite extra en la misma sartén, agregamos la mezcla de bol y cuajamos la tortilla por ambos lados.ç
6. Podemos servirla frí­a o caliente.
7. CONSEJO
8. Si tenemos habas frescas las cocemos a fuego lento unos 30 minutos o hasta que veamos que las habas estén tiernas, sino abrimos el bote en conserva y las lavamos.