Almejas guisadas

Ingredientes

• 500 g almejas
• 1 puerro
• 50 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• 2 hoja de laurel
• 1/4 de limón
• sal

Preparación

1. Limpiamos bien las almejas para quitarle toda la arena posible. Las ponemos en un bol bien tapadas con agua y un par de cucharadas de sal para dejarlas en remojo de 2 a 3 horas. Cambiamos el agua cada hora.
2. Quitamos la parte verde y la raí­z al puerro, cortamos horizontalmente, lavamos bien y lo cortamos en rodajas.
3. En un cazo pequeño, ponemos el agua, el vino, las almejas, el limón, el puerro, las hojas de laurel.
4. Tapamos y cocemos unos 5-8 minutos, a fuego fuerte, hasta que las almejas se abran por efecto del vapor.
5. Pescamos las almejas y el puerro, servimos y sazonamos por encima.