Tallarines con piña
4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 400 g de tallarines
- 400 g de langostinos frescos (o 10 langostinos)
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de agua
- 6 cucharadas de vino dulce
- 4 cucharadas de soja
- 12 cucharadas del almíbar de la piña en conserva
- 4 rodajas de piña en almíbar
- panko
- Aceite de oliva
- sal
Preparación
- Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras y las cabezas por otro lado.
- En un cazo con un poquito de aceite, a fuego medio, agregamos las cáscaras y las cabezas durante unos 2 minutos, apretamos en todo este tiempo las cabezas y el resto. Sacamos todo el jugo que lleven dentro, no dejamos de remover.
- Echamos el medio vaso de agua y cocemos durante 8 minutos.
- Trituramos con la toormix. Colamos bien el caldo. Reservamos en un bol.
- Añadimos la soja, el almíbar de piña y el vino dulce. Mezclamos bien y reservamos.
- Picamos el ajo finamente.
- En una sartén con una cucharada de aceite, sofreímos los ajos.
- Cuando empiece a dorarse se incorporamos los langostinos, salpimentamos, saltemos por 2 minutos y agregamos la mezcla de caldo, cocemos todo el conjunto a fuego medio-alto hasta que reduzca unos 3 minutos. Reservamos.
- Para la piña crujiente, dividimos las rodajas de piña en almíbar en tres pedazos y cada uno de ellos lo untamos con panko.
- En sartén o en una freidora con abundante aceite vegetal o de girasol y bien caliente, freímos la piña hasta que esté crujiente.
- Mientras hervimos los tallarines en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
- Escurrimos los tallarines, servimos en 4 platos, agregamos la piña y repartimos los langostinos. Salseamos.