Tallarines prosciutto

Ingredientes

• 400 g tallarines
• 8 tomates maduros grandes
• 250 g jamón york en daditos
• 150 g champiñones laminados
• 100 g queso parmesano rallado
• 1 diente ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• pimienta negra molida
• aceite oliva
• sal

Preparación

1. Primero lavamos rallamos los tomates y reservamos.
2. Reservamos los champiñones.
3. Cortamos el Jamón de York a dados.
4. Picamos el ajo a brunoise, muy fino.
5. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, a fuego medio, agregamos el ajo, los champiñones y el jamón en dulce.
6. Salpimentamos y salteamos por 2 minutos y agregamos el tomate rallado, la cucharadita de azúcar.
7. Dejamos que la salsa prosciutto reduzca unos minutos.
8. Mientras hervimos los tallarines en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
9. Escurrimos los tallarines, agregamos a la sartén, removemos y servimos.