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Tallarines con setas

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 400 g de tallarines
  • 250 g Setas Variadas en conserva
  • 1 butifarra
  • ½ Pimiento rojo
  • ½ Pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 ajo
  • 400 ml de nata para cocinar
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de romero pequeña
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Hervimos los tallarines en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
  2. Escurrimos los tallarines, enfriamos y reservamos.
  3. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, la zanahoria y el ajo a brunoise, muy finos.
  4. Cortamos la butifarra a rodajas.
  5. En un sartén con un buen chorrito pequeño de aceite, agregamos la butifarra, salpimentamos. Doramos por 2 minutos
  6. Agregamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, la zanahoria, salpimentamos, removemos bien, agregamos las hojas de laurel, la rama de romero.
  7. Tapamos y pochamos hasta que estén muy tiernos durante 10-12 minutos. Removemos de vez en cuando.
  8. Agregamos el ajo, removemos bien. Sofreimos por 2 minutos.
  9. Escurrimos las setas en conserva y las agregamos al sofrito. Dejamos cocinar por 3-4 minutos más.
  10. Añadimos la nata para cocinar, removemos bien, dejamos que hierva por 5-6 minutos, rectificamos de sal y pimienta.
  11. Finalmente mezclamos los tallarines con la salsa en la misma sartén, salteamos por 1 minuto que tome calor y servimos rápidamente.

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