Tallarines con setas

Ingredientes

• 400 g de tallarines
• 250 g Setas Variadas en conserva
• 1 butifarra
• ½ Pimiento rojo
• ½ Pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• 400 ml de nata para cocinar
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de romero pequeña
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Hervimos los tallarines en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.
2. Escurrimos los tallarines, enfriamos y reservamos.
3. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, la zanahoria y el ajo a brunoise, muy finos.
4. Cortamos la butifarra a rodajas.
5. En un sartén con un buen chorrito pequeño de aceite, agregamos la butifarra, salpimentamos. Doramos por 2 minutos
6. Agregamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, la zanahoria, salpimentamos, removemos bien, agregamos las hojas de laurel, la rama de romero.
7. Tapamos y pochamos hasta que estén muy tiernos durante 10-12 minutos. Removemos de vez en cuando.
8. Agregamos el ajo, removemos bien. Sofreimos por 2 minutos.
9. Escurrimos las setas en conserva y las agregamos al sofrito. Dejamos cocinar por 3-4 minutos más.
10. Añadimos la nata para cocinar, removemos bien, dejamos que hierva por 5-6 minutos, rectificamos de sal y pimienta.
11. Finalmente mezclamos los tallarines con la salsa en la misma sartén, salteamos por 1 minuto que tome calor y servimos rápidamente.