Tortellini con salmón

Ingredientes

• 400 g tortellini
• 250 g salmón ahumado
• 300 ml nata para cocinar
• 100 ml de vermouth blanco
• 6 ajos tiernos
• 100 g queso parmesano rallado
• zumo de1 limón
• 2 cucharadas eneldo
• 1 cucharada de mantequilla
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Primero ponemos agua a hervir, la indicada por el fabricante de los tortellini.
2. Cuando hierva, echamos los tortellini y dejamos cociendo durante 10-12 minutos a fuego medio. Escurrimos, enfriamos bien y reservamos con un chorro de aceite para que no se peguen.
3. Mientras, picamos los ajos muy finamente.
4. En un cazo con unas gotas de aceite, derretimos la mantequilla y rehogamos los ajos durante un par de minutos hasta que estén bien tiernos.
5. Añadimos entonces el vermouth, lo llevamos a ebullición hasta que evapore el alcohol y dejamos que se reduzca un poco.
6. Luego cortamos el salmón en cuadrados de 2cm aproximadamente, agregamos a la sartén, agregamos el eneldo deshojado. Añadimos un chorrito de zumo de limón, rehogamos por 15 segundos.
7. A continuación echamos la nata. Salpimentamos al gusto, dejamos cocinar durante 5 minutos, hasta que la nata espese.
8. Rectificamos de sal y pimienta.
9. Agregamos los tortellini a la sartén damos una vuelta para que tomen temperatura, servimos al momento.