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Tortellini con salmón

4 personas Fácil

Ingredientes

  • 400 g tortellini
  • 250 g salmón ahumado
  • 300 ml nata para cocinar
  • 100 ml de vermouth blanco
  • 6 ajos tiernos
  • 100 g queso parmesano rallado
  • zumo de1 limón
  • 2 cucharadas eneldo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Primero ponemos agua a hervir, la indicada por el fabricante de los tortellini.
  2. Cuando hierva, echamos los tortellini y dejamos cociendo durante 10-12 minutos a fuego medio. Escurrimos, enfriamos bien y reservamos con un chorro de aceite para que no se peguen.
  3. Mientras, picamos los ajos muy finamente.
  4. En un cazo con unas gotas de aceite, derretimos la mantequilla y rehogamos los ajos durante un par de minutos hasta que estén bien tiernos.
  5. Añadimos entonces el vermouth, lo llevamos a ebullición hasta que evapore el alcohol y dejamos que se reduzca un poco.
  6. Luego cortamos el salmón en cuadrados de 2cm aproximadamente, agregamos a la sartén, agregamos el eneldo deshojado. Añadimos un chorrito de zumo de limón, rehogamos por 15 segundos.
  7. A continuación echamos la nata. Salpimentamos al gusto, dejamos cocinar durante 5 minutos, hasta que la nata espese.
  8. Rectificamos de sal y pimienta.
  9. Agregamos los tortellini a la sartén damos una vuelta para que tomen temperatura, servimos al momento.

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