Receta media para 4 personas y preparada en unos . Ver más recetas de .

Ingredientes

- 300 g de carne picada de cerdo

- 300 g de carne picada de ternera

- 2 zanahorias

- 1 rama de apio

- 1 cebolla

- 2 ajos

- 1kg de tomate triturado

- 1/2 vaso de vino tinto

- 150 ml de aceite de oliva

- 30 g de mantequilla

- pimienta negra molida

- sal

Salsa boloñesa

Cómo hacer salsa boloñesa

Primero cortamos el apio por la mitad y cortamos a tiras. Seguidamente cortamos a daditos muy pequeños y reservamos en un plato.

A continuación pelamos las zanahorias apurando bien la zona las puntas. Cortamos por la mitad, luego a tiras, finalmente a daditos muy pequeños y reservamos en el plato.

Pelamos la cebolla cortamos a daditos muy pequeño y reservamos en el plato.

Pelamos el ajo y lo picamos muy fino y reservamos en un platito.

A continuación en una cazuela grande, a temperatura media, agregamos el aceite y seguidamente la mantequilla.

Y cuando esté caliente agregamos la cebolla, la zanahoria y el apio, damos unas vueltas.
Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.

Pasado este tiempo agregamos el ajo picado, damos unas vueltas y cocinamos por 5 minutos más.

Agregamos la carne picada y 2 pizcas de sal para que comience a soltar el agua y pimienta negra al gusto.

Y con la ayuda de una lengua de cocina, damos unas vueltas y vamos esparciendo la carne picada.

Cocinamos por 20 minutos a fuego medio.
Es importante ir dando vueltas cada 5 minutos para que la carne no se pegue.

Pasado este tiempo comprobamos que la carne ha soltado todo el agua y agregamos el vino tinto.
Damos unas vueltas y dejamos reducir durante 10 minutos.

Pasado este tiempo agregamos el tomate triturado.
Damos unas vueltas y tapamos.

Bajamos el fuego a temperatura baja y cocinamos la salsa durante 30-40 minutos.

Es muy importante ir dando vueltas cada 10 minutos e ir controlando la salsa para que no se pegue.

Un ingrediente extra que lleva la receta tradicional italiana es una tacita de leche, con esto logramos ligar los sabores y darle una cremosidad extra.

Tapamos y cocinamos durante 5 minutos más. Pasado este tiempo comprobamos que salsa ya está en su punto.

La salsa boloñesa es adecuada para cualquier tipo de pasta o arroz. También es la base de la lasaña o los canelones de carne.

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