Salsa de tomate

Ingredientes

• 350 g de tomate triturado en conserva
• 120 ml de aceite de oliva 0.4º
• ½ diente de ajo
• ½ cucharada sopera de cebolla
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar
• 2 hojas de albahaca (decorativo)

Preparación

1. Esta es la receta base más sencilla para preparar la salsa de tomate clásica, imprescindible para acompañar muchos de los platos de pasta más habituales, carnes y pescados.
2. Primeramente rehogamos el ajo y poco después la cebolla con el aceite de oliva en un cazo bien caliente.
3. Añadimos el tomate triturado y dejamos reducir a una tercera parte. Agregamos una pizca de sal, una pizca de azúcar para corregir la acidez y una pizca de pimienta.
4. Por último pasamos la salsa por un colador.
5. Podemos decorar el recipiente donde sirvamos la salsa con 2 hojas de albahaca, le dará un toque fresco e italiano al ambiente.
6. Para conservar la salsa de tomate sobrante, sólo la has de guardar en un bote de cristal en el congelador; así cuando la necesites para cocinar sólo deberás sacar el bote, ponerlo en agua caliente durante unos minutos hasta que esté descongelado.