Salsa de espárragos


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Ingredientes para 4 personas

- 1 manojo de espárragos verdes

- 1 cucharada de mantequilla

- 300 ml de nata para cocinar

- 50 ml de coñac

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer salsa de espárragos

Cortamos las puntas más duras y pelamos un poquito, lavamos los espárragos y los cortamos horizontalmente y luego en trozos medianos.

En una cazo mediano con unas gotas de aceite y la mantequilla, colocamos los espárragos a fuego medio-bajo. Salpimentamos y doramos.

Agregamos el coñac y prendemos fuego, flambeamos dando vueltas en círculos hasta que se apague el fuego.

Agregamos la nata líquida y dejamos unos minutos hasta que reduzca y espese.

En un vaso de toormix colocamos el contenido de la sartén, trituramos bien, rectificamos de sal y servimos por ejemplo para acompañar un pescado o pasta.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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