Salsa de nueces
4 personas Media
Ingredientes
- 250 g de nueces
- 20 g de mantequilla
- 15 g de harina
- 400 ml de caldo de carne
- 1 puerro pequeño
- 1 diente de ajo
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Quitamos la parte verde y la raíz al puerro, cortamos horizontalmente, lavamos bien y lo cortamos a juliana muy fina.
Picamos muy bien el ajo y las nueces, reservamos.
En una olla con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio, agregamos el puerro y salpimentamos.
Cuando el puerro esté empiece a dorar añadimos el ajo picado y las nueces, dejamos sofreir durante 2 minutos a fuego fuerte. Sin parar de remover.
Añadimos la harina y removemos bien con la ayuda de un batidor de varillas durante 2 minutos, hasta que se cocine la harina.
Seguidamente añadimos el caldo de carne poco a poco, sin dejar de remover. Dejamos cocer durante unos 5 minutos hasta que hierva y espese.
Salsa ideal para carnes o pastas.