Crema de zanahorias, patatas y manzana

Ingredientes

• 400 g de zanahorias
• 3 patatas pequeñas
• 2 manzanas golden
• 750 ml de caldo de verduras
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• picatostes (opcional)

Preparación

1. Primero pelamos y cortamos las patatas, las zanahorias y las manzanas.
2. En una olla con un chorro de aceite de oliva, agregamos las patatas y zanahorias, dejamos sofreir por 3 minutos a fuego fuerte.
3. Entonces añadimos las manzanas y agregamos el caldo de verduras y dejamos cocer una media hora o hasta que veamos que está todo tierno.
4. Cuando esté todo blandito, pasamos la crema por la batidora de cuchillas, rectificamos de sal, y añadimos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, veréis que queda una textura sedosa espectacular.
5. Servimos la crema bien calentita y acompañada de picatostes.