Crema de espinacas y patatas

4 personas Muy fácil

Ingredientes

  • 600 g de espinacas
  • 4 patatas
  • 2 puerros
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 300 ml de caldo de verdura
  • pimienta negra molida
  • aceite virgen extra
  • sal
  • Crouton (decorar)
  • Pasas sultanas (decorar)

Preparación

  1. Picamos los dientes de ajo y las cebollas a brunoise.
  2. Cortamos la raíz y las hojas verdes del puerro, abrimos el puerro, limpiamos de tierra y cortamos a juliana, muy fino.
  3. Pelamos y cortamos las patatas a groso.
  4. En una olla express con un chorrito de aceite a fuego medio agregamos la cebolla y el puerro. Salpimentamos.
  5. Cuando empiece a dorar, agregamos las patatas.
  6. Cubrimos con el caldo vegetal, sazonamos, cerramos la olla y dejamos cocinar durante 5 minutos desde que empiece a salir vapor.
  7. Pasado este tiempo, enfriamos con un chorrito de agua y abrimos la olla, trituramos directamente en la olla hasta lograr una crema de puerros y patatas suave.
  8. En una cacerola con agua hirviendo, ponemos a cocer las espinacas durante 2-3 minutos.
  9. Colamos las espinacas y las incorporamos a la olla, trituramos de nuevo hasta que tome un color muy verde. Rectificamos de sal y pimienta.
  10. Servimos y decoramos con unos croutons y algunas pasas.
  11. TRUCO
  12. Si preferimos la crema un poco más espesa, colocamos de nuevo la olla al fuego y dejamos reducir 5 minutos más.

Quiénes somos | Contacta con nosotros | Publicidad | Condiciones Legales

© Copyright 2005-2019 Recetasdiarias.com - Todos los derechos reservados.