Sopa de verduras

Ingredientes

• 200 g judí­as verdes
• 200 g guisantes
• 4 corazones alcachofas
• 2 zanahorias grandes
• 1/4 de nabo
• 2 puerros
• 2 patatas
• 2 tomates
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Lavamos y pelamos las zanahorias y las patatas.
2. Lavamos y cortamos los puerros en rodajas, retirando los extremos (consejo: podemos guardar los extremos del puerro para cualquier caldo).
3. A continuación ponemos 2 litros de agua a hervir con un chorro de aceite de oliva y sal.
4. Una vez hierva añadimos todas las verduras y bajamos a fuego lento.
5. Dejamos cocer las verduras durante 1 hora, para que queden bien tiernas.
6. Una vez cocidas sazonamos con sal y pimienta al gusto.
7. Servimos bien caliente.