Sopa de verduras

Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad muy fácil.

Sopa de verduras

Ingredientes

- 200 g judí­as verdes

- 200 g guisantes

- 4 corazones alcachofas

- 2 zanahorias grandes

- 1/4 de nabo

- 2 puerros

- 2 patatas

- 2 tomates

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer sopa de verduras

Lavamos y pelamos las zanahorias y las patatas.

Lavamos y cortamos los puerros en rodajas, retirando los extremos (consejo: podemos guardar los extremos del puerro para cualquier caldo).

A continuación ponemos 2 litros de agua a hervir con un chorro de aceite de oliva y sal.

Una vez hierva añadimos todas las verduras y bajamos a fuego lento.

Dejamos cocer las verduras durante 1 hora, para que queden bien tiernas.

Una vez cocidas sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Servimos bien caliente.

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