Almendras garrapiñadas

Ingredientes

• 200 g azúcar
• 150 g almendras crudas con piel
• 100 ml agua
• 1 limón en zumo.

Preparación

1. Engrasamos ligeramente un trozo de papel de aluminio.
2. En una sartén honda ponemos el agua, el azúcar y las almendras.
3. Acercamos al fuego, dejamos cocer lentamente hasta que se haya consumido todo el agua y el azúcar empiece a hacer burbujas.
4. Retiramos y revolvemos hasta que el azúcar se separe, formando polvo. Las almendras se pondrán blanquecinas.
5. Volvemos a acercar el cazo al fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar empiece a acaramelarse.
6. Retiramos y seguimos removiendo las almendras, para que todas queden recubiertas por igual.
7. Añadimos el zumo de limón, salpicando las almendras, revolvemos una vez más y volcamos sobre el papel engrasado, extendiéndolas para que queden sueltas y sequen todas bien.
8. Puedes sustituir las almendras por avellanas o cacahuetes.
9. Las almendras garrapiñadas se conservan estupendamente en una caja hermética metálica.