Croquetas de jamón caseras
4 personas Media
Ingredientes
- 200g de jamón serrano en lonchas
- 500ml de leche semidesnatada
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas soperas de harina para la bechamel (o más)
- 1 huevo
- harina
- pan rallado
- aceite de oliva para freír
- sal
Preparación
- Picamos el jamón que queden trozos muy pequeños y lo reservamos.
- Ponemos la mantequilla a fundir en un cacito. Una vez fundida agregamos la cebolla muy finamente picada y un poco de sal y la dejamos pochar.
- Ponemos también el jamón y damos unas vueltas.
- Una vez pochada añadimos las 3 cucharadas de harina y la dejamos que pierda un poco el color blanco.
- Le agregamos la leche y con el batidor vamos removiendo para que no queden grumos. Es mejor quedarse corto de leche y añadir más después, pero se trata de hacer una bechamel muy espesa.
- Cuando tenga el punto de espesor deseado, rectificamos de sal y la dejamos enfriar.
- Una vez fría la bechamel, vamos haciendo forma de croquetas, las pasamos por un plato con harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Calentamos el aceite vegetal en una sartén amplia y vamos friendo por tandas. Las retiramos a un papel absorbente y ¡listas!
- Nota: las mujeres embarazadas no pueden comer carnes crudas ni embutidos, pero en este plato, al cocerse el jamón con la bechamel, deja de ser carne cruda.
- Receta de Croquetas de jamón probada por Gloria Vélez
