Ensaladilla de patata
4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 4 patatas medianas-grandes
- 8 tomates raff
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- 4 huevos duros
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- pimienta
- sal
Preparación
Empezamos lavando las patatas y poniéndolas a cocer con su piel en agua con sal.
Las dejamos una media hora (la cocción depende del tamaño de las patatas), y a partir de ahí vamos comprobando con un cuchillo si ya están hechas, y si no, las dejamos unos minutos más.
Las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en daditos.
Lavamos los tomates, los cortamos en trozos irregulares y no muy grandes.
Picamos los huevos duros y las aceitunas.
Lo mezclamos todo en un bol, para que los tomates suelten jugo, salpimentamos y aliñamos con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.
Servimos la ensaladilla fresquita, pero no de la nevera, que sino no se aprecian bien los sabores. Si queréis también podéis ponerle atún.
Nota: podéis hacer las patatas el día anterior para ahorraros tener que esperar a que enfríen.
