Escalivada catalana

Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Escalivada catalana

Ingredientes

- 2 pimientos rojos

- 2 berenjenas

- 2 tomates grandes

- 2 cebollas

- aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal maldon

Cómo hacer escalivada catalana

Precalentamos el horno a 160º.

Embadurnamos los pimientos, las berenjenas, los tomates bien de aceite y los colocamos en una bandeja de horno o cristal. Agregamos la cebolla entera, sin pelar.

Lo colocamos en el horno durante 30 minutos, abrimos, les vamos dando la vuelta y dejamos 30 minutos extra.

Una vez asados los ingredientes, pelamos todas las hortalizas excepto las patatas.

Luego cortamos en tiras las berenjenas y los pimientos, y troceamos los tomates y la cebolla.

No hemos de olvidar quitar todas las semillas y los rabos de las hortalizas.

Por último, lo serviremos en una fuente, colocando primero los pimientos, luego las berenjenas y en último lugar la cebolla.

Añadimos un chorro de aceite y decoramos un poco de sal maldon.

Podemos colocar la escalivada encima una buena torrada de pan con tomate junto con unas anchoas.

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