Puré de judías con virutas de chorizo
4 personas Muy fácil
Ingredientes
- 1/2 de kilo de judías verdes
- virutas de chorizo
- picatostes
- aceite de oliva
- sal
- 2 patatas medianas hervidas (opcional)
Preparación
- Primeramente lavamos las judías con abundante agua fría y les quitamos las puntas con la mano.
- Seguidamente las cocemos en abundante agua hirviendo con sal por 15 a 20 minutos destapadas hasta que estén hechas pero no blandas. De esta manera conseguiremos que conserven el color verde.
- Los tiempos de cocción varían según la frescura, cuanto más frescas estén las judías menos tardaran en cocer.
- Mientras tanto hacemos suficientes virutas de chorizo para poder utilizar para decorar.
- Cuando tengamos las judías hervidas, las pasamos por la batidora eléctrica (turmix) hasta lograr un puré consistente.
- Montamos el plato colocando un poco de puré de judías en un bol y justo antes de servir agregamos los picatostes y las virutas de chorizo para que no se blandeen.
- Truco:
- Puedes hacer un puré más suave agregando 2 patatas medianas hervidas a la batidora.
- Receta enviada por María Etxetxiki.