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Cupcakes con frosting de batido de fresa
8 personas Media
Ingredientes
- Cantidades para 12 bollitos:
- 2 huevos
- 125 gramos de mantequilla
- 225 gramos de azúcar
- 125 ml de leche
- 270 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- * (para el frosting mira más abajo)
Preparación
- Precalentamos el horno a 160º. Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas para hornear.
- Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla ablandada hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa. Añadimos la leche, la harina tamizada, la levadura y la vainilla. Seguimos batiendo con las varillas eléctricas hasta obtener una textura ligera.
- Rellenamos las cápsulas y hornear unos 20 minutos. Retiramos del horno, dejar entibiar unos minutos y pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar y poder decorarlos.
- Ingredientes para el frosting de batido de fresa:
– 185 gr de azúcar glas.
– 125 gr de mantequilla.
– 4 cucharaditas de nesquick de fresa. - Mezclamos el azúcar glas con la mantequilla ablandada hasta obtener una mezcla homogénea, añadimos poco a poco el nesquick hasta que quede del color rosa que más nos guste.
- Colocamos el frosting en la manga pastelera y distribuimos en las cupcakes haciendo 3 círculos.
- Receta gratamente cedida por el blog In my little Kitchen