Arroz a la griega

Ingredientes

• 150 g arroz extra largo
• 150 g arroz salvaje
• 50 g puré de tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 600 cl caldo de verduras
• 50 g aceitunas negras
• 1 ajo muy picado
• 1 ramita de tomillo y perejil.
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• sal

Preparación

1. Primero picamos finamente la cebolla y la ponemos en una cazuela junto con aceite y la mantequilla, y añadimos el laurel y tomillo, rehogamos un poco y añadimos el pimiento y el ajo, hasta que dore todo.
2. Añadimos entonces el puré de tomate, mezclamos y echamos el arroz.
3. Mojamos con el caldo hirviendo, volvemos a mezclar todo bien y dejamos cocer tapado entre 10 y 14 minutos aprox. Dentro del horno.
4. Finalmente sacamos el arroz del horno, rectificamos de sal, mezclamos y añadimos las aceitunas negras picadas.
5. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.