Arroz exótico con frutos secos y curry

Ingredientes

• 300g de arroz de grano largo (basmati o jazmín...)
• 200g de mezcla de frutos secos con orejones y pasas...
• 600ml de caldo de pollo
• 3-4 dientes de ajo ó al gusto
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de curry en polvo
• sal

Preparación

1. Ponemos el aceite de oliva virgen (dos o tres cucharadas generosas) a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, echamos la cebolla muy picada, cuando esté bien dorada la cebolla echamos los dientes de ajo, sin pelar, y los dejamos dorar unos minutos.
2. Retiramos el ajo del aceite y añadimos la mezcla de frutos secos,  una cucharada de curry en polvo y removemos bien, agregamos arroz y lo removemos para que quede bien impregnado, agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que quede el grano seco, unos 20 minutos.
3. Lo vamos probando para saber si necesitamos echar más o menos curry.
4. Servimos muy caliente.