Arroz exótico con frutos secos y curry


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Ingredientes para 4 personas

- 300g de arroz de grano largo (basmati o jazmín...)

- 200g de mezcla de frutos secos con orejones y pasas...

- 600ml de caldo de pollo

- 3-4 dientes de ajo ó al gusto

- 1/2 cebolla

- aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada de curry en polvo

- sal

Cómo hacer arroz exótico con frutos secos y curry

Ponemos el aceite de oliva virgen (dos o tres cucharadas generosas) a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, echamos la cebolla muy picada,  cuando esté bien dorada la cebolla echamos los dientes de ajo, sin pelar, y los dejamos dorar unos minutos.

Retiramos el ajo del aceite y añadimos la mezcla de frutos secos,  una cucharada de curry en polvo y removemos bien, agregamos arroz y lo removemos para que quede bien impregnado, agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que quede el grano seco, unos 20 minutos.

Lo vamos probando para saber si necesitamos echar más o menos curry.

Servimos muy caliente.

Receta enviada por Gloria Vélez y revisada por Cristian Rueda.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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