Arroz frito con aguacate

Receta para 2 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Arroz frito con aguacate

Ingredientes

- 200 g de arroz

- 1 aguacate

- 1 tomate

- 1 cebolleta

- 1 dientes de ajo

- hebras azafrán

- aceite de oliva

- sal

Cómo hacer arroz frito con aguacate

Primero pelamos y picamos en dados pequeños la cebolla y los dientes de ajo, y los ponemos en una cazuela mediana, con tres cucharadas de aceite, y lo sofreí­mos durante dos minutos.

A continuación echamos el arroz y removemos un poco para que coja el sabor. En ese momento agregamos agua, dos tazas por cada taza de arroz, las hebras de azafrán y la sal. Dejamos hervir 20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el agua.

Mientras, cortamos el aguacate y el tomate en dados. Una vez cocido el arroz lo sacamos de la cazuela y lo dejamos enfriar. Finalmente, lo servimos acompañado del aguacate y el tomate.

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