Receta para 4 personas y preparada en unos minutos. Dificultad difí­cil.

Paella de pollo

Ingredientes

- 400 g de arroz

- 900ml de caldo de pollo

- ½ pollo troceado

- 1 cebolla

- 4 alcachofas

- 2 pimientos rojos medianos

- 2 tomates maduros

- ½ limón

- 1 diente de ajo

- 1 hebra de azafrán

- pimienta molida

- perejil

- romero

- tomillo

- aceite

- sal

Cómo hacer paella de pollo

Primero freímos el pollo en aceite en una paella, retiramos el pollo, a continuación añadimos la cebolla bien picada, las alcachofas cortadas a cuartos pequeños, el pimiento picado, salpimentamos, una ramita de romero, una ramita de tomillo y dejamos sofreir 10-15 minutos hasta que todo esté pochado.

Seguidamente añadimos 1 diente de ajo bien picado y el perejil, añadimos medio vaso de limón, y el tomate rallado, por último una hebra de azafrán préviamente tostada en el horno. Dejamos sofreir todo 10 minutos a fuego lento.

Añadimos el pollo troceado, el arroz, damos unas vueltas durante un par de minutos y finalmente agregamos el caldo de pollo.

Dejamos 20 minutos en el fuego a nivel medio hasta que reduzca.

Para finalizar, retiramos y dejamos reposar entre cinco y diez minutos.

Nota: Si no estamos en temporada de alcachofa puedes sustituirlas por judías verdes como hemos hecho nosotros.

Receta elaborada por Cristian R.

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