Pollo con ajos tiernos

Ingredientes

• 1 pollo cortado a cuartos
• 2 manojos de ajos tiernos
• 125 cl de vino blanco
• 1 ramita de romero
• pimienta negra molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

1. Pelamos los ajos y en una cazuela grande con un buen chorro de aceite ponemos a freír a fuego lento.
2. Cuando estén dorados, retiramos y reservamos en un plato.
3. Salpimentamos el pollo y ponemos a freír en el misma cazuela sin agregar aceite extra.
4. Una vez bien dorados, agregamos el vino blanco, la ramita de romero, tapamos la cazuela y bajamos el fuego.
5. Dejamos cocer unos 30-40 minutos.
6. Antes de acabar la cocción, añadimos los ajos, y damos unas vueltas.
7. Cocinamos 10 minutos más. Si conviene, añadimos un vasito de agua o caldo de pollo.
8. Pasado este tiempo emplatamos el pollo, los ajos tiernos y agregamos unas cucharadas de salsa.
9. Para reducir la salsa, hervimos 2 minutos a fuego fuerte y removemos de vez en cuando. Para espesarla podemos agregar una cucharadita muy pequeña de maizena.
10. SUGERENCIAS
    Podemos servir el pollo acompañado de verduras a la plancha, patatas al horno o setas.
11. También podemos dar un toque festivo si combinamos con un puré bien espeso y adornamos con unas grosellas o alguna fruta roja.