Rollitos de pollo con jamón y queso al cava
4 personas Fácil
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo en filetes finos
- Jamón serrano
- Queso en lonchas cremoso
- 1 benjamín de cava
- Caldo de pollo
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Se salpimentan las pechugas de pollo en filetes y se extienden poniendo en ellas una lonchas de jamón serrano y sobre ésta media loncha de queso para fundir.
- Se enrolla el filete de pechuga dejando en su interior el jamón y el queso repitiendo la misma operación con todos los filetes de pechuga. Cerramos los filetes con un palillo, para que a la hora de freír no se desmonten.
- Una vez realizados los rollitos se enharinan y se doran en un sartén con un poco de aceite de oliva reservándolos.
- Ponemos el aceite sobrante en una olla rápida, añadimos los rollitos de pechuga, medio vaso de caldo de pollo y un benjamín de cava. Cerramos la olla y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.
- Truco:
Una vez terminada la cocción en la olla y apagado el fuego conviene dejar en reposo con el calor residual otros 10 minutos más o menos. - Receta enviada por Mª Teresa Braga