Tinga de pollo

Ingredientes

• 1 ó 2 pechugas de pollo
• 3 dientes ajo
• 2 tomates
• 1 cebolla pequeña
• 1 chile adobado
• 2 cucharadas aceite oliva
• 1 paquete de tortillas de maí­z
• sal

Preparación

1. Primero cortamos el pollo en trozos pequeños y lo salteamos en una sartén hasta dorarlo.
2. A continuación ponemos la cebolla, el ajo, el chile y los tomates en el toormix, ya pelados, y los trituramos hasta obtener una salsa fina.
3. Seguidamente vertemos la salsa sobre el pollo en la sartén y mezclamos. Dejamos hervir a fuego lento entre 8 y 10 minutos.
4. Luego sazonamos al gusto y vamos poniendo en el centro de cada tortilla de maí­z un poco de pollo. Enrollamos las tortillas y las freí­mos en aceite hasta que queden crujientes.
5. Servimos calientes acompañado de lechuga y cebolla cruda.