Batido de coco

Ingredientes

• 1 coco y medio
• 1 litro de leche
• 200 g azúcar moreno
• 6 cucharadas de canela en polvo

Preparación

1. Primero pelamos uno de los cocos y rallamos toda la pulpa.
2. Luego ponemos la pulpa rallada en un cazo, junto con al leche y el azúcar y lo dejamos a fuego suave. Cuando empiece a hervir apartamos el cazo y dejamos enfriar. Dejamos en el frigorí­fico unas 3 horas.
3. Pasado este tiempo pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina, y añadimos más azúcar si hiciera falta.
4. Servimos muy frío en copas individuales espolvoreando una cucharada de canela en cada copa y con el medio coco sobrante, recortamos en gajos lo acompañamos prendido de la copa.