Batido de coco

Receta para 6 personas y preparada en unos minutos. Dificultad media.

Batido de coco

Ingredientes

- 1 coco y medio

- 1 litro de leche

- 200 g azúcar moreno

- 6 cucharadas de canela en polvo

Cómo hacer batido de coco

Primero pelamos uno de los cocos y rallamos toda la pulpa.

Luego ponemos la pulpa rallada en un cazo, junto con al leche y el azúcar y lo dejamos a fuego suave. Cuando empiece a hervir apartamos el cazo y dejamos enfriar. Dejamos en el frigorí­fico unas 3 horas.

Pasado este tiempo pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina, y añadimos más azúcar si hiciera falta.

Servimos muy frío en copas individuales espolvoreando una cucharada de canela en cada copa y con el medio coco sobrante, recortamos en gajos lo acompañamos prendido de la copa.

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