Bollitos de manzana y canela


bollitos de manzana y canela

Ingredientes para 4 personas

- Masa:

- 300 ml. de leche de soja

- 25 grs. de levadura fresca

- 45 grs. de azúcar moreno

- 2 pizcas de sal

- 80 grs. de harina de espelta

- Relleno:

- 100-150 grs. de manzana rallada

- 1 cucharita de canela molida

- 1 huevo batido (para pintar)

- Piñones y sésamo para decorar

Cómo hacer bollitos de manzana y canela

Calentamos la leche de soja y echarle la levadura, que préviamente hemos desmigado en un cuenco. Añadimos los otros ingredientes para la masa y amasamos bien.
Dejamos la masa descansar y fermentar en el cuenco, cubierto con un paño y en un sitio caliente durante 40 minutos.

Saca la masa encima de una mesa y amasar bien otra vez. Aplanar la masa con un rodillo, formando un cuadrado de 1/2 cm. de grosor.

Cortamos en cuadrados de 8 – 10 cm. dependiendo del tamaño que se quiera las bolitas.

Mezclamos la ralladura de las manzanas y la canela y repartimos sobre los cuadritos, poniéndolo en medio de cada uno.

Cerramos cada cuadro y, con la junta abajo, colocarlos en moldes de papel, en una bandeja. Cubrimos con un paño y dejamos fermentar hasta que tengan un tamaño doble, 40 min- 1 hora normalmente.

Pintamos los bollitos con el huevo batido y decoramos con los piñones y el sésamo. Si quieres evitar usar el huevo puedes pintarlo con agua.

Horneamos, con la bandeja colocada en medio del horno, durante 15-20 minutos a 180ºC.

Truco: Estos bollitos son ideales para tu dieta y si no vas a comerlos enseguida, estos bollitos se congelan bien.

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Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos .

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