Galletas de chocolate blanco y canela

Ingredientes

• 150 gr. de azúcar
• 200 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de chocolate blanco
• 2 huevos
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de canela

Preparación

1. Mientras mezclamos los ingredientes precalentamos el horno a 180º.
2. En primer lugar, tenemos que batir la mantequilla con el azúcar (si sacamos un rato antes la mantequilla de la nevera o la calentamos un poco en el microondas nos costará menos batir la mezcla). Una vez hecho esto, añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
3. A continuación tamizamos la harina junto con la levadura y la canela (tamizar quiere decir pasarlo todo por un colador que tenga una rejilla muy densa). Después batimos todos los ingredientes que hemos trabajado hasta ahora. Reservamos la mezcla.
4. El chocolate blanco lo troceamos en cachitos pequeñitos y los incorporamos a la mezcla. Lo revolvemos todo bien.
5. En la bandeja del horno extendemos una lámina de papel vegetal y vamos repartiendo encima pequeñas porciones de la masa. Para ello se coge una pequeña cantidad con una cucharilla de postre porque crecen bastante en el horno. Hay que dejar una separación entre un trozo de masa y otro para que no se peguen las galletas al hacerse.
6. Se introducen en el horno durante unos 15 minutos la primera hornada y 10 minutos las siguientes (de todas formas es mejor vigilarlas y cuando estén empezando a dorarse sacarlas porque si no se tuestan enseguida). Hay que tener cuidado al desmoldarlas porque según salen del horno están blandas, pero enseguida se endurecen.
7. Sacamos las galletas del horno espolvoreamos por encima azúcar normal o glas.
8. Hecho esto, volvemos a iniciar el proceso del horno hasta que acabemos con toda la masa.