Compota roja

Ingredientes

• 500 g de grosellas
• 125 g de guindas ácidas
• 125 g de frambuesas
• 250 g de fresones
• 200 ml + 1/8 l de zumo de grosellas
• 30 g de maicena
• canela en rama
• azúcar

Preparación

1. Lavamos las grosellas y las guindas las desgranamos. Lavamos también los fresones y les quitamos el pedúnculo, y luego los cortamos por la mitad.
2. A continuación mezclamos 200 ml de zumo con dos cucharadas soperas de azúcar y la canela en rama en una cacerola de tamaño medio y hervimos. Luego agregamos las grosellas y las guindas, y lo dejamos cocer a fuego lento 3 minutos.
3. Mientras, mezclamos la maicena con el 1/8 litro de zumo de grosellas y lo añadimos a la cacerola. Sin dejar de hervir ni de remover, lo dejamos al fuego hasta que veamos que la compota se espesa. Añadimos entonces los fresones y las frambuesas, con otra cucharada de azúcar.
4. Retiramos del fuego, quitamos la canela y lo dejamos enfriar en la nevera entre 20-25 minutos.