Cookies de chocolate con nueces y jengibre
6 personas Muy fácil
Ingredientes
- 130 grs de mantequilla
- 120 grs de azúcar morena
- 120 grs de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 huevo L ó XL
- 320grs de harina tamizada
- 1 cucharadita de Royal
- 130 grs de pepitas de chocolate
- 110grs de nueces picadas no muy finitas
Preparación
- Batimos con batidora la mantequilla, recordad que tiene que estar a temperatura ambiente, os recomendamos no calentarla con el microondas, batimos junto con las dos variedades de azúcar hasta que se logremos una crema.
- Le agregamos el huevo, batimos un poquito más, y añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y una de jengibre, no más porque amarga.
- Incorporamos el chocolate y las nueces, ahora sin batidora, con una espátula, cuchara de madera o con lo que estéis acostumbrados a trabajar, una vez que ya está todo unido agregamos la harina con la cucharadita de royal, amasamos sólo con la punta de los dedos y os digo por qué, la parte más fria de las manos son los dedos, y cuando la masa lleva mantequilla, no le podemos dar calor.
- Tampoco hay que amasar demasiado, porque quedarían muy duras.
- Ahora con la masa así de bonita, la llevamos a la nevera un par de horas taparla con film para que no se seque.
- Primero encendemos el horno a 180º.
- Forramos unas bandejas con papel sulfurizado, lámina de silicona o simplemente la enmantecais y enharinais.
- Con dos cucharas cogemos masa y la vamos colocando el la bandeja, separaditas un poquito una de otras
- Al horno unos 10 ó 15 minutos y listas.
- Una vez frías guardarlas en lata para que no se pongan blandas.
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