Coquitos

Ingredientes

• 5 Claras de huevo
• 2 yemas de huevo
• 500gr. de coco rallado
• 450gr. de azúcar

Preparación

1. Se montan las claras a punto de nieve, se echan las yemas y se mezcla bien, se añade el azúcar poco a poco y por ultimo incorporar el coco rayado se mezcla bien.
2. Con esta masa se hacen montañitas y se van colocando en la bandeja del horno forrada con papel de estraza. Poner al horno precalentado a 200ºC Por arriba y por abajo hasta que estén dorados, habitualmente unos 15 minutos y coquitos listos.
3. Truco:
   Dejar reposar un poco la masa antes de hacer las montañitas.
4. Receta enviada por Mª del carmen Sánchez, foto preparada por Myri.