Empanadillas de requesón

Ingredientes

• Obleas para empanadillas
• 1 bote de requesón
• Pasas
• 2 huevos
• 2 Cucharadas soperas de azúcar Leche condensada (al gusto)

Preparación

1. Mezcla el requesón de bote con las pasas y la leche condensada. Aquí te enseño cómo hacer requesón casero, por si quieres hacer toda la receta con tus manos.
2. Si la mezcla te queda muy líquida te vas a pringar hasta los codos… así que habrás de darte maña para formar las empanadillas. Dobla la oblea y séllala con un tenedor hasta dejar una abertura en uno de los extremos, cógela como si fuera un embudo y la vas rellenando con la mezcla, luego presiona con los dedos y termina de sellarla con un tenedor para que quede igual que el resto. Hay que darse mucha maña, pero merece la pena.
3. Si la mezcla, en cambio, te queda más compacta… pues forma las empanadillas con el método tradicional… rellenar y sellar, de toda la vida.
4. Cuando tengas todas las empanadillas, utiliza una brocha de cocina para pintarlas con una mezcla de yema de huevo y azúcar, y luego ponlas sobre papel de hornear para que no se peguen en una bandeja de horno, y tenlas unos 10 minutos a 200º… No les quites el ojo de encima, cada horno es un mundo y puede darte una sorpresiva.
5. Déjalas enfriar… porque de lo contrario te vas a achicharrar…
6. ¡A DISFRUTAR!
7. Twee