Espuma de Fresas Thermomix

Ingredientes

• 150 gramos de fresas congeladas
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 clara de huevo bien fría

Preparación

1. Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar para pulverizar a 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos al vaso las fresas y el zumo de limón. Programamos 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
3. Con una espátula bajamos con cuidado lo que haya quedado por las paredes del vaso y volvemos a programar la thermomix por si no ha quedado bien triturado.
4. Ponemos la mariposa, añadimos la clara de huevo y programamos 7 minutos velocidad 3 1/2. Servir la espuma de fresas en tazas de café con leche.
5. Podemos decorar con virutas de chocolate multicolores.
7. Receta y foto por José María Rodríguez en la cocina del minichef