Galletas chiquilín caseras

Ingredientes

• 250 grs. de harina
• 140 grs. de azúcar
• 160 grs. de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de leche
• 60 grs. de coco
• 1 huevo

Preparación

1. Batimos el huevo y mezclamos con el azúcar.
2. Añadimos la mantequilla y seguimos mezclando muy bien bien. Al conjunto agregamos el coco rallado.
3. Finalmente la harina y se amasa buscando hacer una bola compacta. No se debe amasar demasiado.
4. Cubrimos con papel film y metemos en la nevera 1 hora más o menos.
5. Después de la hora extendemos sobre una superficie lisa con un rodillo, espolvoreando la mesa y el rodillo previamente con harina. Con un molde cuadrado de galletas damos la forma (yo no tenía y utilice las manos lo mejor que pude).
6. Sobre una bandeja de horno con papel de hornear colocamos las galletas y horneamos 20 minutos a 180ºC.
7. Sólo cuando las galletas esten doradas, abrimos el horno y las sacamos.
8. Truco: Trata de guardar las galletas en lugar seco, después de enfriarse sino se pondrán blandas.
9. Foto y elaboración de Celia Delgado.