Galletas digestivas caseras

Ingredientes

• 125 gr de mantequilla sin sal
• 60 gr de azúcar moreno
• 1 cucharada de melaza
• 1 huevo ligeramente batido
• 125 gr de harina de todo uso
• 150 gr de harina integral
• 35 gr de salvado de trigo
• 1 cucharadita de polvos de hornear

Preparación

1. Forramos dos bandejas de horno con papel de hornear.
2. Esponjamos la mantequilla, el azúcar y la melaza en un bol, con la ayuda de la batidora hasta que esté esponjoso. Añadimos el huevo y mezclamos enérgicamente muy bien.
3. Tamizamos en un bol, la harina de trigo, la harina integral, el salvado de trigo y el polvo de hornear. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla cremosa, añadiéndolos de tres veces y mezclamos hasta obtener una mezcla firme. Cubrimos y refrigeramos por al menos una hora.
4. Precalentamos el horno a 180ºC. Estiramos la masa, calcula hasta 0.5 cm de espesor, sobre una superficie ligeramente enharinada y cortamos con un cortapastas redondo de bordes lisos. Repetimos la misma operación con toda la masa. Refrigeramos de nuevo durante 20 minutos.
5. Finalmente horneamos las galletas durante 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar las galletas en las bandeja durante 5 minutos.