Galletas de chocolate

Ingredientes

• 125gr de azúcar moreno
• 65gr de azúcar blanco
• 125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 huevo clase L
• 230gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• Pepitas de chocolate

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.
   Mezclamos en un cuenco los dos tipos de azúcar y la mantequilla y batimos con la batidora eléctrica un ratito, hasta que blanquee un poco y aumente. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
   En otro cuenco mezclamos la harina sin tamizar, la levadura y la sal.
   A la mezcla de la mantequilla, azúcares, huevo y esencia vamos añadiendo a cucharadas la mezcla de la harina y amasando con la mano.
2. Seguimos añadiendo toda la harina y mezclando bien hasta acabarla.
   Después echamos las pepitas de chocolate. La cantidad depende de vosotros, yo las echo a ojo.
3. En la bandeja del horno sobre papel sulfurizado o lámina de silicona vamos poniendo cucharadas de la masa y aplastando un poco. Dejad espacio entre ellas porque de lo contrario se os pegarán al expandirse.
   Horneamos 7 minutos, hasta que queden doraditas por los bordes, aunque el centro parezca crudo no lo está.
   Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos en una rejilla a disfrutarlas.
4. Receta y foto de Julieta y punto