Mermelada de kiwi

Receta para 8 personas y preparada en unos minutos. Dificultad muy fácil.

Mermelada de kiwi

Ingredientes

- 460 gr. de kiwis

- 300 gr. de azúcar

- Zumo de un limón pequeño

Cómo hacer mermelada de kiwi

Mermelada con Thermomix:

Poner todos los ingredientes, con los kiwis ya pelados, en el vaso y triturar 10 seg. vel. 4.
Programa 30 min. 100º vel. 2 (yo la deje 5 min. más temp Varoma vel 1).

Mermelada Tradicional:

Pelamos los kiwis y hacemos puré con la licuadora. Añadimos el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclamos bien y calentamos en una cacerola grande de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto.

Llevamos entonces a ebullición y cocemos, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos. Comprobamos el punto poniendo una cucharadita de mermelada en un platito enfriado en la nevera: si se arruga al empujarla con el dedo, ya está lista; si no, cocemos durante 5 minutos más.

Vertemos la mermelada en tarros que habremos esterilizado en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerramos y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío.
Dejamos reposar como mínimo 2 semanas para que la mermelada de kiwi esté más buena.

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