Mousse de chocolate

Ingredientes

• 125 g chocolate cobertura
• 3 yemas huevo
• 4 claras huevo
• 3 cucharadas azúcar
• 3 cucharadas leche
• 75 g mantequilla
• nata montada
• sal

Preparación

1. Ponemos en un cazo el chocolate y la leche y dejamos que se derrita, removiendo para evitar que se pegue. Una vez derretido el chocolate apartamos el cazo del fuego y añadimos la mantequilla troceada. Removemos para que se funda.
2. En un recipiente aparte mezclamos las yemas de huevo con el azúcar. En ese mismo recipiente añadimos el chocolate del cazo y removemos bien todo.
3. Aparte, batimos las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo un pellizco de sal.
4. Cuando el chocolate se enfrí­e, incorporamos las claras a punto de nieve muy suavemente, intentando no romper la espuma.
5. Por último ponemos la mousse en cuatro recipientes individuales y dejamos en la nevera al menos dos horas antes de servirlas bien frí­as, acompañadas de nata montada.