Pastel de queso, nata y piña

Ingredientes

• 1 tarrina de queso Philadelphia
• 2 briks de nata líquida de 200 ml (total 400 ml)
• ½ vaso de agua
• ½ vaso de leche
• ½ vaso de azúcar
• 1 sobre de gelatina neutra Royal (cajitas amarillas)
• Caramelo líquido
• Calletas tipo Maria
• Un poco de nata montada
• Unas rodajitas de piña al natural o en almíbar

Preparación

1. Poner en un cazo al fuego suave el queso Philadelphia y la nata líquida para que se vaya deshaciendo lentamente. A continuación echar el resto de ingredientes (agua, azúcar, leche y la gelatina), removiéndolo todo hasta que todo quede bien deshecho.
2. No debe hervir, sólo quedar líquido (se puede dar una pasadita de batidora para que quede más fino).
3. En la base de un molde poner un poco de caramelo líquido y a continuación echar la mezcla que tenemos en el cazo. Ir poniendo cuidadosamente las galletas por todo el pastel, que luego serán la base cuando desmoldemos.
4. Dejar en la nevera un mínimo de 3 horas para que enfríe bien (si es de un día para otro mejor). Una vez desmoldado en un plato o bandeja, decorar con la nata y la piña.
5. Receta enviada por Mari Carmen Ruiz