Pudin de manzana

Ingredientes

• 3 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 750 ml de leche (puede ser desnatada)
• la cáscara de un limón
• 1 manzana grande o 2 pequeñas
• 150 g de pan duro (puede ser pan bimbo
• bizcochitos
• magdalenas
• galletas maría)
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de mantequilla
• caramelo líquido (opcional)

Preparación

1. Pelamos la manzana, retiramos la zona del corazón y picamos muy fina.
2. En un bol grande, cascamos los huevos y batimos.
3. Agregamos el azúcar y batimos.
4. Troceamos el pan con los dedos y mezclamos bien.
5. Mientras tanto, en un cazo a calentamos la leche con la cáscara de limón, la canela y la manzana picada, durante 15 minutos a fuego suave, vigilando que en ningún momento rompa a hervir.
6. Colamos y añadimos la leche a la mezcla de huevo y pan del bol y removemos.
7. Vertemos en un molde largo mediano engrasado con un poco de mantequilla o con caramelo líquido que ya tendremos preparado.
8. Cocemos en el horno, precalentado a 175ºC, durante 30 minutos. A los 20 minutos podemos abrir el horno e ir comprobando el pudín de manzana por si ya estuviera cuajado.
9. Una vez atemperado, desmoldar y servir.
10. También podemos reservar el pudín en la nevera no más de 2-3 días y servirlo frío.