Tarta de manzana

Ingredientes

• 5 manzanas golden
• 200g harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos grandes (L)
• 130g de azúcar
• 175g de leche entera o leche vegetal
• Mermelada de albaricoque para pintar
• Mantequilla para el molde
• 1 cucharada de canela
• 1 molde de 16cm (12 porciones)

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Pelamos 3 de las 5 manzanas y las cortamos a dados.
3. En un bol grande, echamos la harina sin tamizar, la levadura, los huevos, el azúcar, las manzanas en dados junto con la leche y trituramos hasta que quede una masa homogénea.
4. Untamos el molde con mantequilla y desechamos la que no quede adherida.
5. Vertemos la mezcla en el molde de 16cm.
6. Pelamos las otras 2 manzanas, las cortamos en láminas y cubrimos toda la superficie de la tarta.
7. Disponemos el molde en el centro del horno y horneamos a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, durante 45 minutos.
8. Pasado ese tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos que se temple unos 15 minutos.
9. Pintamos la superficie de la tarta con la ayuda de un pincel de silicona con la mermelada de melocotón y desmoldamos.

Nota

El bizcocho tiene que quedar compacto, no esponjoso, más bien tipo budín.