Tarta de Tiramisu

Ingredientes

• 1 tarrina de queso Mascarpone
• 3 huevos
• Cola-cao
• 1 paquete Bizcochos secos
• Azúcar blanco o moreno
• Café
• Licor suave (al gusto)

Preparación

1. Para la crema:
   Se separan las yemas de las claras
   Las yemas se mezclan con dos/tres cucharadas soperas de azúcar
   Las claras se baten a punto de nieve
   En un bol se mezcla por orden: las yemas con el azúcar, a continuación la tarrina de queso mascarpone y por último con las claras a punto de nieve
2. Hacemos el Tiramisú:
   En un recipiente (25x20cm aprox.) ponemos una fina capa de crema en el molde.
   A continuación una capa de bizcochos mojados en café y licor. No dejar que se empapen pues se hacen muy blandos.
   Otra capa de crema. Espolvorear cola-cao (con un colador de malla fina).
   Una nueva capa de bizcochos mojados. Para el bol utilizado no llega a gastarse ¾ partes del paquete de bizcochos.
   Por último todo el resto de la crema y se espolvorea de nuevo con cola-cao
3. Truco:
   Si se dejar reposar 24 horas en nevera gana mucho
   A la hora de servirlo espolvorear de nuevo con Cola-cao para que su presencia sea seca.
4. Receta enviada por Alvaro Jose Marti y aprendida de su abuela Francesca Rossi en Bari.