Torta de zanahoria y chocolate

Ingredientes

• 3 zanahorias grandes o 6 pequeñas
• 1 vaso de aceite no muy lleno
• 1 vaso de azúcar
• 3 huevos
• 1 vaso de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 tableta de chocolate puro cobertura
• 1 cucharadita pequeña de margarina
• 3 o 4 cucharadas de nata liquida

Preparación

1. Se trituran primero las zanahorias, y se apartan, en otro recipiente se baten muy bien el resto de ingredientes, (huevos, azúcar, aceite y el vaso de harina) una vez estos estén debidamente batidos se añaden las zanahorias y se termina de triturar, a continuación añadiremos el sobre de levadura y batiremos un poco más.
2. Introducimos la mezcla en un molde que previamente habremos untado de margarina y espolvoreado con harina, al horno, temperatura 180-190º durante una una hora mas o menos.
3. Una vez lista la torta, la dejaremos enfriar. A continuación prepararemos la cobertura de chocolate. En un cazo, al baño maria, pondremos la tableta de chocolate puro, la cucharadita de margarina y las tres cucharadas de nata liquida, iremos derritiendo el chocolate hasta que su textura sea cristalina, si fuese necesario añadiríamos más nata.
4. Una vez preparado el chocolate lo extenderemos sobre el bizcocho de zanahoria y listo, solo queda decorar como cada uno quiera.
5. Truco:
6. Para que la torta salga perfecta la pincho con una aguja de lana, cuando sale limpia es que el bizcocho ya está en su punto, asi nunca falla y queda perfecta
7. Receta enviada por Begoña Ballesteros elaborada por tintamundi con su foto.