recetasCallos
Ingredientes
2 kg callos
1 kg morro ternera
1 kg pata ternera
1 punta jamón
2 morcillas
2 chorizos
1 cabeza ajo
1 cebolla
1/2 l vino blanco
pimienta blanca molida
pimentón picante
laurel
guindilla
harina
aceite
sal
Callos es una receta para 6 personas, del tipo Primeros Platos, Segundos Platos, de dificultad Difícil y lista en aproximadamente 90 minutos.
Cómo cocinar Callos
Primero limpiamos los callos y el morro con agua fresca y un poco de vinagre.
Luego, en una cazuela de barro con agua hirviendo, ponemos a cocer a fuego lento durante 60 minutos los callos, el morro, la pata, el jamón, las morcillas, los chorizos, los ajos, la guindilla, el perejil y el laurel, sazonándolo todo con sal y pimienta.
Mientras, preparamos un sofrito con la cebolla triturada, una cucharada de harina y media cucharada de pimentón. Añadimos a los callos y hervimos 15 minutos más. Servimos en la misma cazuela.
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